Florence Vinkel is 'n plantspesie wat wetenskaplik bekend staan as Foeniculum vulgare dulce, wat 'n verskeidenheid vinkel is wat algemeen in kook gebruik word. Dit het 'n bolvormige basis wat in voorkoms soortgelyk is aan seldery, en veeragtige groen blare wat soos dille lyk. Florence Fennel word geprys vir sy soet, anysagtige geur en word in 'n verskeidenheid geregte gebruik, veral in Mediterreense en Italiaanse kombuis. Dit word dikwels gebruik om geur by vis- en seekosgeregte te voeg, sowel as in slaaie, sop en bredies.